The New Era of The Lamb

Saúde / Medicina

Por Tory Campo e Beverly Sino

Outros Mundos

Segunda-feira, 1 de abril, 2013

"Nós somos o alimento que comemos, a água que bebemos, o ar que respiramos. E recuperando o controle democrático sobre a nossa comida e água e nossa sobrevivência ecológica é o projeto necessário para a nossa liberdade." - Vandana Shiva, físico e ativista

O objetivo de grande parte do nosso sistema alimentar industrial é proporcionar um lucro para os acionistas e CEOs. Orçamento de publicidade da Coca-Cola foi mais de US $ 2,9 bilhões em 2010, dinheiro bem gasto do ponto de vista de um acionista: lucro naquele ano foram 11.800 milhões dólares.

O sistema atual, no entanto, não foi construída apenas para acumular riqueza. Muitos políticos e apoiadores, historicamente, como hoje, foram impulsionados pela convicção de que a agricultura industrial é a melhor maneira de produzir grandes quantidades de alimentos a preços acessíveis. E de certa forma ele tem conseguido isso. Pessoas em os EUA gastam relativamente pouco sobre comida - cerca de 7 por cento da sua despesa total, em comparação com 13 por cento em França, de 23 por cento no México, e 38 por cento no Vietnã. A maioria das pessoas em os EUA dedicar menos tempo, energia e dinheiro para alimentar a nós mesmos do que nunca historicamente.

No final de compra, parece um bom negócio irresistível, a nossa 99 ¢ refrigerante ou 1,50 dólar pão. Mas esses preços representam apenas uma fração dos custos reais de conseguir que o refrigerante e pão em nossas sacolas de compras. Nós pagamos os custos ocultos da cadeia de abastecimento alimentar corporativa de várias maneiras, e não todos eles financeiramente.

Nós subsidiar empresas de alimentos através dos nossos impostos, que pagam para obras públicas, como infra-estrutura de transporte para o transporte de longa distância (rodovias, aeroportos e ferrovias), infra-estrutura de comunicação (satélites, televisão, rádio e Internet), infra-estrutura de energia (usinas a carvão e energia nuclear estações) e pesquisa e desenvolvimento (como pesquisa financiado pelo governo colheita). Dólares de impostos também financiar os subsídios do governo que mantêm certos preços agrícolas baixos, permitindo que as empresas criem seus alimentos processados ​​tão barato.

Pequenos e médios agricultores pagar os custos altíssimos escondidos. Suas fazendas têm vindo a desaparecer, como a terra é ainda mais consolidado nas mãos de poucas pessoas. Os EUA perderam 800 mil agricultores e pecuaristas nos últimos 40 anos. Entre 1900 e 2002, o número de fazendas em os EUA diminuiu em 63 por cento, enquanto que a dimensão média das explorações aumentou 67 por cento. A indústria de laticínios tem sofrido um declínio ainda mais gritante: em pouco mais de 35 anos, entre 1970 e 2006, o país perdeu 88 por cento das suas explorações leiteiras, enquanto o tamanho médio do rebanho por exploração aumentou 19-120 vacas.

Algumas populações, dependendo da classe, raça, nacionalidade, e de subsistência, pagar mais caro do que outros. Como mencionado em nosso post anterior, os agricultores negros e proprietários de terras sofrer. Camponeses e outros trabalhadores ao longo de toda a cadeia de abastecimento alimentar também pagam por receber salários inadequados, que são duas vezes mais probabilidade de viver abaixo da linha de pobreza.

Como consumidores, todos nós pagamos com a nossa saúde e bem-estar. Cozinha mais popular do nosso país é carinhosamente chamado de "lixo", depois de tudo. Comer a comida altamente processados ​​prontamente disponíveis nos levou a níveis epidêmicos de diabetes e doenças cardíacas. Indivíduos se castigado por seus próprios problemas relacionados com a dieta enquanto junk food é muito mais fácil e mais barato para o acesso de alimentos saudáveis.

Os recentes surtos de Listeria e estômago E. coli resistentes aos ácidos são outras manifestações de os custos para a nossa saúde. Especialistas em segurança alimentar culpar a produção industrializada de gado alimentado com cereais e aves para o surgimento dessas cepas de bactérias perigosas.

Nosso planeta paga profundas custos ocultos: água poluída, do ar e do solo; desmatamento, a chuva ácida, extinção de espécies e as mudanças climáticas. O sistema alimentar corporativa provoca inúmeros danos ecológicos.

Pulverização de pesticidas tóxicos na nossa comida tornou-se a norma, tanto que chegamos a vê-lo como parte da agricultura "convencional", embora não há nada convencional sobre isso. Introduzido em grande escala somente após a Segunda Guerra Mundial, utilizando produtos químicos excedente de guerra, os pesticidas são agora aplicados a uma taxa de 1,1 bilhão de libras por ano em que os EUA é de 22 por cento do uso total do mundo. Estes produtos químicos mover todo nosso ecossistema, fazendo o seu caminho para as águas subterrâneas e nosso suprimento de beber, viajando por córregos e rios, e, finalmente, chegar ao oceano. Em apenas um exemplo, fertilizantes correr campos e descer o rio Mississippi criou esse desequilíbrio que existe uma "zona morta", onde nada pode sobreviver, no Golfo do México, do tamanho de Nova Jersey. Pesticidas também acabam em nossos pratos e em nossas correntes sanguíneas. Em 2005, o Grupo de Trabalho Ambiental testado cordão umbilical de 10 bebês de diferentes hospitais norte-americanos e encontraram uma média de 200 produtos químicos industriais e poluentes no sangue, incluindo uma série de pesticidas.

Monocultura, um sistema agrícola, onde a mesma cultura é cultivada em um pedaço de terra ano após ano, é fundamental para a agricultura em escala industrial. No entanto, esgota o solo, derruba o equilíbrio ecológico, e cria condições altamente suscetíveis a pragas e doenças, exigindo mais pesticidas e fertilizantes.

Se todos estes custos apareceu nos preços que pagamos na loja, as coisas seriam muito diferentes. Se os preços reflete o óleo que alimenta o jato para trazer uma banana milhares de quilômetros, em conjunto com a poluição do ar que os resultados, os custos dos trabalhadores de saúde após manusear os pesticidas, ea futura perda da saúde do solo, devido à monocultura, este fruto certamente ser um item de luxo no norte, em vez de parte de um pequeno-almoço americano médio.

Tem agronegócio ganhou tal controle que uma reviravolta é impossível? Não. Os pequenos agricultores, grupos de base e organizações de defesa estão exigindo soberania alimentar, ou seja, o direito de cada povo para produzir adequada, saudável, acessível e alimentos culturalmente adequada para todos. Eles estão por toda parte e apoiar a criação de comunidade controlados, em escala reduzida, as redes locais de alimentos. Desmantelamento das políticas governamentais e as regras do comércio global que tomaram a agricultura das mãos de pequenos agricultores de todo o mundo é o pré-requisito para reivindicar um sistema alimentar justa e saudável.

 recursos e um currículo de educação popular no site da Justiça colheita.